Descripción
Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 celebra, mediante una etiqueta de colección, el cruce histórico que dio origen al Cabernet Sauvignon. En la botella, altura mendocina, concentración y frescura dialogan con gran precisión.
Ficha técnica
| País | Argentina |
|---|---|
| Origen | Viñedo Angélica Sur, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza |
| Cosecha | 2021 |
| Corte | 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc |
| Altitud | 1.100 m s. n. m. |
| Crianza | 18 a 24 meses en roble francés de primer, segundo y tercer uso |
| Alcohol | 13,8% vol. |
| Formato | 750 ml |
¿Por qué elegir este vino?
Combina valor enológico y diseño narrativo. Es un Cabernet de edición limitada, estructurado y fresco, creado por Alejandro Vigil a partir de un viñedo de altura con suelos aluviales y gravas.
Perfil en copa
Cassis, ciruela negra, violetas, cedro, grafito y tabaco. Tiene taninos firmes y pulidos, buena tensión y un final mineral de largo recorrido.
Maridaje recomendado
Ribeye, cordero, pato, pastas con ragú, hongos asados y quesos duros.
Origen, bodega y estilo
Catena Zapata es una casa pionera en la investigación de los viñedos de altura de Mendoza. Esta edición vincula su trabajo de terroir con la historia genética del Cabernet Sauvignon.
Cómo apreciarlo
Servir entre 16 y 18 °C y decantar una hora. Su estructura permite disfrutarlo ahora con aireación o guardarlo para una evolución más compleja.
El criterio de selección AVELIOR
Una etiqueta elegida por su identidad, precisión y reconocimiento crítico. Forma parte de Selección de Culto, nuestra colección de vinos argentinos de producción limitada y vocación de guarda.
Bitácora Avelior · Conoce esta botella
La historia de Birth of Cabernet y sus 96 puntos
Descubre la trayectoria de Catena Zapata, el linaje del Cabernet, los viñedos de esta añada y las claves para disfrutarla en la mesa.
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