Descripción
Encierra Carménère 2023 expresa el carácter profundo del Carménère cultivado en Peralillo, en el Valle de Colchagua. AVELIOR lo selecciona por su equilibrio entre fruta madura, especias y una crianza que aporta complejidad sin restar identidad a la cepa.
¿Por qué elegir Encierra Carménère 2023?
De color intenso y perfil envolvente, despliega notas de fruta madura, toffee, pimienta negra y chocolate. En boca muestra gran volumen, buena estructura y taninos elegantes y equilibrados. Sus 96 puntos de Tim Atkin MW respaldan una expresión de Colchagua precisa y de alta calidad.
Su carácter acompaña carnes rojas, cordero, guisos de cocción lenta, pastas con salsas intensas y quesos maduros.
Ficha técnica del vino
- Tipo: Tinto
- Cepa: 100% Carménère
- Origen: Peralillo, Valle de Colchagua, Chile
- Añada: 2023
- Alcohol: 14.5%
- Crianza: 12 meses en barrica de roble francés
- Reconocimiento: 96 puntos Tim Atkin MW
Viña Encierra: identidad desde la roca madre
Viña Encierra es una bodega boutique de Peralillo nacida de la pasión por el vino y el respeto por la tierra. Su clima mediterráneo, la cercanía del océano Pacífico y los suelos de origen volcánico —con la Roca Madre como núcleo de su identidad— dan forma a vinos que buscan expresar con fidelidad este rincón de Colchagua.
Cómo apreciar Encierra Carménère 2023
Para reconocer todos sus matices, conviene servir esta etiqueta a la temperatura indicada y darle unos minutos de apertura. La expresión de 100% Carménère puede apreciarse primero en sus aromas, luego en la textura y finalmente en la persistencia del conjunto. Una copa adecuada ayuda a observar su evolución y permite que fruta, especias, frescura y estructura encuentren equilibrio. El maridaje recomendado funciona como punto de partida, aunque también puede acompañar preparaciones de intensidad similar y momentos de conversación pausada.
Origen, bodega y estilo
Elaborado por su bodega, este vino nace en Peralillo, Valle de Colchagua, Chile y corresponde a la añada 2023. Su procedencia aporta contexto a la forma en que se expresa la variedad, al trabajo de la bodega y a las decisiones de elaboración. Comprender estos datos permite ir más allá de la etiqueta y reconocer por qué el territorio, el clima y la crianza influyen en cada copa. Para AVELIOR, esa relación entre origen y carácter es esencial al momento de incorporar una botella a su selección.
El criterio de selección AVELIOR
Esta referencia ha sido elegida por su identidad y por la claridad con la que comunica su lugar de procedencia. No se trata solo de una combinación de aromas y sabores: es una invitación a descubrir una bodega, una cepa y una manera particular de entender el vino. Puedes explorar otras etiquetas de Chile y construir un recorrido comparativo por estilos, regiones y productores.
