Descripción
Ícono Cabernet Sauvignon nace de la parcela Megatherium de Kohlberg, a 1.890 metros sobre el nivel del mar. Sus viñas de más de cinco décadas y una producción limitada de 2.100 botellas definen un tinto boliviano de precisión, profundidad y vocación de guarda.
La selección de Avelior
Lo elegimos por la tensión entre fruta madura, frescura de altura y una estructura pulida. Es un Cabernet Sauvignon concentrado, pero no pesado: la acidez sostiene el conjunto y prolonga un final de especias, cacao y fruta negra.
Origen y elaboración
Las uvas proceden del viñedo Megatherium, en el Valle Central de Tarija. La altitud, la intensa radiación solar y las noches frescas favorecen una maduración lenta. La bodega trabaja una selección rigurosa y una crianza orientada a preservar el carácter del viñedo.
Crianza y afinamiento antes de la venta
Según la información facilitada a Avelior para esta referencia, el vino pasa 18 meses en barricas francesas de primer uso y otros 18 meses de afinamiento en botella. Después permanece entre 4 y 5 años adicionales en un ambiente climatizado de la bodega antes de salir a la venta. Son etapas sucesivas: una propuesta en la que Kohlberg asume una larga espera para que el vino llegue al mercado con evolución previa en origen.
Perfil sensorial
Color rubí profundo. En nariz aparecen cassis, mora, ciruela, grafito, cacao y especias dulces. En boca es amplio, firme y equilibrado, con taninos finos y un final largo que anticipa una evolución favorable en botella.
Maridaje recomendado
Acompaña lomo fino, cordero, carnes a la parrilla, estofados de cocción lenta, hongos y quesos curados. Servir a 16 °C y decantar entre 30 y 45 minutos.
Ficha técnica
- Tipo: vino tinto
- Cepa: 100% Cabernet Sauvignon
- Bodega: Kohlberg
- País: Bolivia
- Región: Valle Central de Tarija
- Viñedo: Megatherium, 1.890 m s. n. m.
- Añada: 2017
- Producción: 2.100 botellas
- Crianza: 18 meses en barrica francesa de primer uso + 18 meses en botella
- Estiba adicional antes de la venta: 4 a 5 años en ambiente climatizado (información facilitada a Avelior)
- Potencial de guarda orientativo de la bodega: 10 a 15 años
- Alcohol: 14% vol.
El potencial de guarda no representa años adicionales garantizados desde la compra; depende de la añada, la evolución y las condiciones de conservación.
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